О хлебе
Главная | На кухне | Регистрация | Вход
 
Среда, 18.10.2017, 06:48
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Категории каталога
Кексы, маффины [4]
слоёная сладкая выпечка [4]
дрожжевая сладкая выпечка [0]
печенье [0]
Наш опрос
Оцените мой сайт
1. Отлично
2. Хорошо
3. Плохо
4. Ужасно
5. Нормально
Всего ответов: 12
Главная » Статьи » Сладкая выпечка » слоёная сладкая выпечка

Тесто ФИЛО

Тесто ФИЛО

Тесто фило ещё называют вытяжным тестом. Вот два варианта теста Фило:

Вариант I

состав:

- 2,5 стакана муки
- 1 стакан воды
- 4 ст.л. подсолнечного масла
- щепотка соли.

приготовление:

Вымешиваем однородное тесто изо всех составляющих и ставим его в холодильник на 2 часа. Затем, по прошествии этого времени, отделяем небольшой кусочек и раскатываем его как можно тоньше. Затем откладываем скалку в сторону и вытягиваем тесто вручную, пока не станет почти прозрачным. Так поступаем и со всеми другими кусочками нашего теста.Вот и все примудрости.  Да, чтобы изготовленные слои теста не слиплись между собой, пересыпаем их крахмалом( не мукой!!! крахмалом)

Вариант II - греческий -

состав:

- 5 стаканов муки
- 5 ст.л. оливкового масла
- 2,5 стакана воды
- соль
- 2 ст.л. уксуса ( 4,5 %)

приготовление:

0,5 стакана муки отложить. Из остальных ингредиентов замесить тесто и положить в холод на 1 час.
Тесто делим на 20 частей. Каждый кусочек раскатываем и вытягиваем.
       Для пирогов с овощными начинками тесто можно немного изменить, добавив в тесто 2 сырых яйца и уменьшив количество воды до 1,5 стаканов.

Вот так делают пахлаву

Процесс приготовления этого теста достаточно долгий и нудный. А вообще, в Москве можно купить вот такое тесто фило:

http://r.foto.radikal.ru/0704/08/b3bd3adaba8e.jpg

В Москве продаётся оно в магазине "Стокман" в отделе с замороженными тортами.

Категория: слоёная сладкая выпечка | Добавил: Lola (08.06.2009)
Просмотров: 5276 | Комментарии: 5 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 2
2  
Доброго дня!
Интересный сайтик у вас.
Ужа давненько занята поисками рецептов блюд.
Только не нужно меня отправлять в http://yandex.kz/ и http://google.kz/ .
Если вы не жадины - очень интересно будет прочесть ваши ответы содержащие необычные рецепты мясных блюд, рецепты салатов и рецепты теста.
Спасибо и пока! Активней выкладывайте свои тайные рецептики

1  
вот тут можно купить тесто фило в 3 раза дешевле чем в Метро,Азбуке вкуса и Стокмане: www.balkanfood.ru 8(925)8862036
у них упаковка 500 гр всего 95 руб. (в Метро: 450 гр-300 руб.)

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]
Форма входа
Поиск
Друзья сайта
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Copyright MyCorp © 2017Сделать бесплатный сайт с uCoz