Шоколадные кексики с миндалём

Состав:

- 3 плитки шоколада 75% ( по 100 гр каждая)
- 100 гр сливочного масла
- 90 гр сахара
- 3 яйца
- 90 гр муки
- 20 мл коньяка
- 90 гр миндаля
- ванилин
- 1-2 ст.л. порошка какао
- 2 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:

Миндаль раздробить ( не молоть! Должны быть миндальные кусочки)
Взбить белки с сахаром в густую пену. В миске смешать масло с растопленным на водяной бане шоколадом( 80 гр) + 20 мл коньяка+ 3 желтка.Хорошо взбить и добавить белки. Аккуратно перемешать.
Добавляем муку+ какао + разрыхлитель + миндаль + ванилин. Хорошо перемешиваем.
Кладём в формочки для выпечки, заполняя на половину и выпекаем при 180 градусах.
Готовые кексики вытряхнуть из формочек и дать им остыть.
На водяной бане растопить оставшийся шоколад и глазировать им остывшие кексята. Наивкуснейшие и наинежнейшие кексята готовы